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Arroz japonés
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Arroz japonés

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Descripción
La mayoría de los japoneses usan suihanki (arroceras), en las que se añaden cantidades medidas de arroz lavado y agua. Primero se lava el arroz hasta que el agua pase limpia. Entonces suele remojarse en agua un tiempo antes de cocinar, entre media hora (en verano) y dos horas (invierno). Entonces se hierve con cinco partes de agua por cada cuatro partes de arroz. Tras esto se cuece al vapor hasta que el centro queda blando. No se le añade sal.

Tradicionalmente el arroz se toma en todas las comidas en Japón. La mayoría de arroceras modernas pueden programarse, de forma que el arroz esté preparado para el desayuno. La arrocera también lo mantiene húmedo y templado, de forma que permanece comestible durante varias horas. De esta forma solo se hace arroz una vez al día.

El arroz preparado suele servirse de la arrocera a un chawan, o cuenco de arroz. Tras cocinarse, el arroz puede también dejarse en una caja de madera con tapa llamada ohitsu.

El arroz integral también puede hacerse brotar en casa si no ha sido irradiado o alterado de alguna otra forma.
Características:
Tipo:Figura
La información es válida: 10.04.2017

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